夜开花(夜开花是指什么菜)

夜开花一般指瓠瓜。

瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。

中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，北方也开始引种栽培。

“夜开花”名称由来：

瓠瓜的花是白色的，多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放，故有别名“夜开花”。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1～2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。

以上内容参考：百度百科-瓠瓜

夜开花结了一个果是苦的,整株都会苦吗

夜开花与节瓜，应是同科、同属、不同种的植物。

节瓜，又名毛瓜，北瓜；属于葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜，一般是中国广东地区的叫法，当然也有的地区，叫夜开花。

夜开花，也叫 瓠瓜、大葫芦、葫芦。其叫法上的差异，主要是不同的地域，称呼有所不同。

"夜开花"结了一个果是苦的，基本是整株果实都会苦，不可食用。出现苦味瓜的主要原因是种子遗传原因，也就是种子携带有苦味基因，使得植株所结的瓜为苦味瓜。在留种时，若留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，来年种子播种育苗长成的植株所结的瓜仍是苦味瓜。因此，在留种时，若发现苦味瓜，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播，把好种子质量关。

"夜开花”又名葫芦，芋莆等。学名瓠瓜，属葫芦科，因夜间开花而得名。如果吃了有苦味的"夜开花"，就极有可能会中毒。因为有苦味的“夜开花”含生物性毒素———苦瓠子甙。这一毒素使人在食用后10分钟～2小时左右后，出现恶心、呕吐、咽喉发干、头昏、腹痛和腹泻等症状，因此不可食用。